Salade de haricots et de pommes de terre

Salade de haricots et de pommes de terre
 

Ingrédients

1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 1/2 tasse de pommes de terre rouges coupées en dés
1/2 tasse de céleri haché
1/2 cuillère à café de sel
450 g de haricots verts coupés
1/4 tasse d’eau
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
150 g d’olivettes pelées et coupées en deux
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de piment rouge

Préparation

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Mettre l’ail dans la poêle ; faire sauter 30 secondes, en remuant constamment. Ajouter les pommes de terre, le céleri, le sel et les haricots ; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter 1/4 tasse d’eau ; couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais encore croquantes. Ajouter par la suite la coriandre et les olivettes. Couvrir, baisser la température et cuire pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter du poivre et du piment.

Informations nutritionnelles

Calories : 70
Lipides : 2,7 g
Protéines :1,9 g
Glucides : 11,1 g
Fibres : 3,8 g
Cholestérol : 0,0 mg
Fer : 0,7 mg
Sodium : 159 mg
Calcium : 47 mg

Ajoutez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *